Ostens ursprung

Ostens historia går visst att spåra betydligt längre tillbaka än min farfars tid.

Om det var italienare, egyptier eller rentav en marockan som skapade den första,

ska vi låta vara osagt. Det var nog en tillfällighet som så mycket annat här i världen,

men vilken god sådan.

”Fattigmanskon” geten lär vara mjölkproducenten till de första ostarna, men idag är det korna som står bakom den större delen av mjölkleveransen till osttillverkarna. Men visst njuter vi fortfarande av ostar, både på get samt fårmjölk.

I Mesopotamien har den äldsta vetenskapliga dokumentationen av mjölkning och osttillverkning hittats. En bildserie inhuggen i en 5000 år gammal sumerisk fris. Vad nu det är?

Runt Kristi födelse breder osten ut sig runt Medelhavet. Roms invånare är ungefär som farfar var, besatta av ost. Romarna skapade mottot ” Nulla caena sine caseum”, Ingen måltid utan ost. Detta motto håller än idag.

Nyfiken på mer historia?

Gör det som farfar inte kunde på sin tid…Googla!